死灰復燃的 Wolf Blass 酒廠試飲,是不是再度燃起大家參加的熱情呀?

***由於原地點金陵店告知用餐時間只有1.5小時, 但經問過桃園店他們有獨立包廂所以不趕人, 為了讓各酒友喝個過癮所以改至桃園店***

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時間: 星期六午餐時間12:00 準時開席喔!!     地點: 七彩雲南" 改為-桃園店"餐廳

http://www.topthai.com.tw/7yunnan/location.htm

□ 門市地址:
桃園市民族路129號 (近文昌公園)
□ 服務專線:
03-336-3928

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此次的主題為Wolf Blass 澳洲酒廠試飲酒單如下~

預定人數為12人, 6 隻酒, 每人約在$450 上下!

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Wolf Blass 是澳洲享譽盛名且獲獎無數的酒廠,以當地原住民的族徽「Bilyara」,亦是當地形容「老鷹」的意思,為其精神象徵。Wolf Blass 酒廠的目標不是釀造極少量、高藝術性的葡萄酒,也非追求大量生產的低價酒,而是安定地提供給世界高品質卻又是具有廣泛的親和力的葡萄酒。酒廠善用分散在澳 洲東南部各地、具有多樣特色的葡萄園的葡萄,有時使用單一品種,有時是混合數種品種,彈性地選擇最適合的釀造方式。作為世界上其中一所最成功的葡萄酒生產商,Wolf Blass 多年來憑藉不斷的改良及革新,打造出獨一無二的新世界名釀風格,創辦人 Wolf Blass 先生更認為優質葡萄酒應由「人」與「自然」兩者共同創造,才能達致「Quality, Character & Consistency」並重的釀製概念。

Wolf Blass先生於德國出生,1961年,也就是他21歲時,便到達澳洲,由於他曾於歐洲學習如何釀制香檳,因此1996年時,他購買了首座葡萄園,並因釀造了高品質葡萄酒而聞名,他擅長採用不同產區 ( 甚至不同葡萄園 ) 的不同品種葡萄混釀調配出理想風格的酒款。Penfolds Grange 創造者 Max Schubert 曾讚美 Wolf Blass,說他「站在葡萄園裡看著葡萄就能構想著該如何運用它們」。Wolf Blass先生強調釀製沒有所謂的「公式」,每年從其在南澳超過 800 座葡萄園中挑選當年份最優質的葡萄混合。在釀酒事業上成就非凡的 Wolf Blass 酒莊,在品質、特色和釀酒技術上不斷地推陳出新,發展各種風味不同的酒品系列,忠實地反應其釀酒哲學與風格,廣受世界葡萄酒愛好者歡迎,成為最成功的澳洲葡萄酒品牌之一,教人欣賞。

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*未成年請勿飲酒*

 

 1. 澳洲 禾富酒莊 金牌2005 白酒  Wolf Blass Gold Label Chardonnay

建議售價$ 1350

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2. 澳洲 禾富酒莊金牌卡貝納2004紅酒 Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon

建議售價$ 1350

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金牌卡貝納紅酒的葡萄來自南澳最東南邊的庫納瓦拉(Coonawarra)產區,葡萄園坐落在平坦的紅土平原上,底土為白色的石灰土,排水性佳,為全澳最佳的卡貝納產區,強勁堅實且耐久。每區塊的葡萄分開在發酵後68天,去皮壓榨,在全新或12年的法國及美國橡木桶內乳酸發酵並陳年20個月,使得其口感更圓潤飽滿。之後,釀酒師仔細地評估每區塊的葡萄酒,然後進行最佳比例的調配後裝瓶上市,顯現出卡貝納品種特性、柔滑的質感和細緻的單寧。顏色:深邃的紅寶石色澤。酒質:有著典型庫納瓦拉產區的多層次香氣。
      
薄荷、甘草與黑巧克力的香氣因為茴香與黑色漿果的芬芳而更顯豐富層次。優雅的口感表現出黑加侖子與梅子的香味、絲絨般的質感與豐富單寧,尾韻悠長。適飲溫度:16~18。食物搭配:適合搭配羊排、牛排、鴨肉等紅肉類料理或乳酪。

得獎紀錄:  

Robert Parker – 榮評89 (2006年份)
2007 Decanter World Wine Awards ─ 金牌獎/10英磅以上澳洲區最佳波爾多品種紅酒 (2004年份)
2007 Royal Queensland Wine Show – 金牌獎 (2004年份)
Wine Spectator – 榮評89 (2003年份)

3. 澳洲 禾富酒莊 總統牌卡貝納2007紅酒 Wolf Blass Presidents Selection Cabernet Sauvignon

建議售價$ 1280

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總統牌卡貝納紅酒的葡萄,來自南澳的高級葡萄園產區,葡萄收成後,不同區塊的葡萄分開發酵,以表現其分別的特色。發酵後壓榨去皮,部分在橡木桶裡陳年,並挑選合適的區塊混和後,稍微過濾後裝瓶上市。

顏色:高貴的深紅寶石色澤。酒質:帶有黑色漿果、尤加利樹與薄荷的芳香中,隱含著黑巧克力與雪茄盒的香味。口感圓潤濃郁,帶有優雅的橡木桶的香草味道,單寧扎實,餘韻悠長。適飲溫度:16~18。食物搭配:適合搭配羊排、牛排等紅肉類料理或乳酪。

得獎紀錄:  

2009 Decanter國際葡萄酒大賞  – 澳洲紅酒銀牌 (2006年份)
Wine Spectator – 榮評89 (2006年份)
Decanter World Wine Awards –銀牌 (2004年份)
Wine Spectator – 榮評90 (2001年份)

4. 澳洲 禾富酒莊 禾富總統牌施赫2005紅酒 Wolf Blass Presidents Selection Shiraz

建議售價$ 1280

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 禾富總統牌施赫紅葡萄酒,的葡萄來自南澳的高級葡萄園產區,葡萄收成後,不同區塊的葡萄分開在槽中發酵,以表現其分別的特色。發酵後壓榨去皮,在全新美國與法國橡木桶中培養陳年14個月,使其口感圓潤細緻,並挑選合適的區塊混和後,稍微過濾後裝瓶上市。

顏色:高貴的深紅色澤。酒質:顯現出覆盆子、梅子以及少許的白胡椒和香料的獨特香氣。豐富、圓潤、柔順的口感表現出濃郁的漿果和完美的尾韻。經過舊與新的美國和法國橡木桶增加了酒體的複雜性、整體柔軟光滑的單寧。適飲溫度:16~18。食物搭配:適合重口味的辣雞翅、漢堡、牛排等料理。

得獎紀錄  

Decanter – 金牌 (2002年份)
Wine Spectator – 榮評88 (2003年份)
Wine Spectator – 榮評87 (2005年份)
5. 澳洲 禾富酒莊總統牌雪多利2008白酒 Wolf Blass Presidents Selection Chardonnay

建議售價$ 1280

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禾富總統牌雪多利白葡萄酒的葡萄來自南澳的高級葡萄園產區,在新的美國與法國橡木桶中發酵,並使用些許乳酸發酵讓口感更圓潤,之後並在橡木桶中陳年五5個月,增添風味。

得獎紀錄:

2009 Decanter國際葡萄酒大賞  – 澳洲白酒銀牌 (2008年份)
lWine Spectator – 榮評87 (2006年份)

6. 澳洲 禾富酒莊 黃牌雪多利2005 Wolf Blass Yellow Label Chardonnay

建議售價$ 950

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