這次的主題IDEA 來自神之水滴第19 集中的一幕, 話說這北京烤鴨搭配著義大利著名名釀Amarone 改變了一位中國廚師對葡萄酒的看法, 至此後想盡辦法讓葡萄酒與中國料理結婚.

此次品酒, 搭配著現烤現出爐的北京片皮烤鴨, 如同此DM 所敘, 當天不到者一定會氣到岔氣喔!!


 

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當天活動於4:30 準時開始. 已跟老闆協調好, 他會在4:00 先開始烤, 40分鐘後出爐, 來晚了可就得吃冷烤鴨囉! 由於現烤的烤鴨需先行預定, 所以參加的人要盡快唷!

Corte Giara Amarone Della Valpolicella 2006

 科爾蒂 Giara是酒商標籤的阿萊格里尼暨葡萄酒也有類似郵票的質量。葡萄酒是深膚色,激烈,上等的水果,鼻子,隱約的巧克力,豐富,全面與幹梅與黑暗的櫻桃水果的口味,氣候變暖對完成和長。
Region: Veneto
Grape Variety: 

Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

*未成年請勿飲酒*

以下資料內容轉載自橡木桶

阿馬龍(Amarone)是義大利最著名的古老傳統釀酒法,以義大利東北部DOC級法定產區Valpolicella所產最屬極致;雖釀造過程費時耗力且多需仰賴手工,但釀出的同名干紅酒口感彷若集結水果乾精華般集中紮實、香氣濃郁豐盈、陳年潛力十足,為義大利人視為珍寶的經典之作。

義大利蘭波堤阿馬龍紅葡萄酒100%人工摘採位在莎士比亞《羅密歐與茱莉葉》故事舞台──Verona近郊的Valpolicella產區特優葡萄園的完熟果實,再循傳統Amarone釀酒方式,將葡萄存放於通風良好的室內棚架上風乾3個月,待果實幾乎呈現半葡萄乾狀後才進行壓榨釀酒,其後經長時間浸軟及控溫發酵程序,剩下的酒液不到40%,滴滴彌足珍貴!最後酒液還要置於橡木桶陳年兩年,裝瓶後陳放約1年才可正式上市。歷經層層繁複人力打造、漫長時間沉潛,呈現出風味深沈厚重的特級阿馬龍,口感比起一般紅酒更顯濃郁飽滿,入口後宛若咀嚼葡萄乾的厚實韻味更教人一飲難忘!

此酒擁有深邃沉穩的紅寶石色澤,香氣豐滿複雜,散發濃厚的葡萄乾、紫羅蘭與鳳仙花香,並帶有一絲辛香料及清新的樹叢氣息。口感完全呈現道地阿馬龍特色:圓潤濃郁、強勁有力,綿長的餘韻中滿溢風乾蜜桃、葡萄、梅子及烘烤杏仁香,極適合搭配濃重帶甜的中華料理,如北京烤鴨、蜜汁叉燒等。如此深刻絕頂風味,只要保存良好即可長存10 年之久,無論即飲或珍藏皆宜,更是識好酒的內行人才送得出的完美葡萄酒禮!

葡萄品種:60% Corvine,30% Rondinella,10% Molinara
產區:義大利東北部DOC級產區Valpolicella

 

因為是會長生日,Jason 也特別提供上等白酒一瓶,來預祝 John 生日快 樂,這樣沒有來的人是不是會痛宰我呀,酒的價值因為分數的加持,所以上看 2200元喔,且有3年的陳年實力,我的是 08年的,現在正是時候了,歡迎樓上的找樓下喔……

 

 

香美納白酒


香美納白葡萄酒

Gewurztraminer-Grand Cru Cornell 
產區:Alto Adige, Italy ( 義大利阿傑迪省)
品種:Gewurztraminer
年份:2007
口感:結構均衡飽滿果香細緻帶有荳蔻及玫瑰花香,強烈的芳香味,辛辣 的嗅覺,包含肉桂的香味,荳蔻香料,玫瑰花瓣香料,即其環繞柔順的嗅覺。
特色:特選Cornaiano 及Appiano地區的Gewurztraminer 葡萄,在18度C的發酵槽中發酵後陳放於不鏽鋼桶數個月造就這瓶酒酒色的金黃明澄。名列為Alto Adige地區的數支旗艦酒之一。

 

GEWURZTRAMINER     格烏玆塔米勒 白葡萄特性.

迷人的吸引力在於它豐富強勁且獨特的濃香.不論是干型或甜型的白葡萄酒.

都有及精彩的表現.顏色常呈金黃.讓人沉醉的酒香.經常有芒果.荔枝.玫瑰.肉桂.糖漬橙皮.

等等一連串濃郁豐富的醉人濃香.干型當餐前酒.甜型配水果蛋糕都是不錯的選擇.

原產義大利.目前幾乎世界各地都有種植.

不適合過於炎熱氣候.葡萄顏色成粉紅或黃色.所產的酒顏色金黃色或微帶桃紅.

香味非常獨特濃郁.酒精含量高.但酸度經常不足.由於熱帶水果明顯.非常容易辨別.

產區以義大利頗為知名.

香氣:

      分別有荔枝.蘋果.檸檬.桔子.
      明顯氣味 荔枝、玫瑰

 

酒精濃度:15.5%
容量:750ml

Wine Spectator 89分

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酌客 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • marvin
  • 哇~看起來就覺得這次的酒很高級呀!!想必口感一定很好吧~~~好期待呀!!!
  • 答對了! 國內售價可是下不了手的相信我! 當天此酒款可是會員殺必死喔! 一定要來唷!!

    酌客 於 2010/02/28 18:31 回覆

  • benson
  • benson+jill 報名二位
    我要帶威士忌,J.J當天不要閃酒喔!!!
  • J.J: 要死啦!! 加碼酒請轉戰J.J 家第二攤!!
    BTW 各位有要另外帶酒的可以po 上去, 可以研究做個功課一下還有什麼酒可以搭!
    剛剛去阿發又撇了3+1 隻酒, 三氣泡+1 紅

    酌客 於 2010/02/28 23:05 回覆

  • Diana
  • 北京烤鴨配 Amarone,
    真懂得享受喔!
  • 歡迎常來逛我們的blog 唷! Diana 部落格也常常更新, 會員們也要多去光臨, 多多交流!!

    酌客 於 2010/03/02 22:59 回覆

  • Maggie
  • J.J烤鴨生日趴(3/6)

    哈哈哈~~昨晚Maggie和J.J有去平鎮的大潤發,J.J又購了三瓶酒啦!!~大潤發現在酒類有再折扣唷!!~~很期待3/6的J.J生日趴!!!~~也請酌客的夥伴們,一定要準時出席唷!!當天也要為壽星好好的慶祝一下唷!!若OK~~第二攤還可以攻戰J.J家喔!!~~記得當天有相機得要帶唷!!因為還要再來拍個體照喔!!3/6的活動趕快報名囉!!
  • Maggie
  • 報名的讚聲唷!!

    當天的J.J烤鴨趴~~酌客的酒友們一定要出席阿~~Jason提供了一瓶高級好酒啦!!不能沒有喝到阿!!哈哈哈~~又加上慶祝J.J的生日!!!大家要踴躍出席唷!!也讓J.J有個難忘的回一喔!!!當天的烤鴨都是熱騰騰的現烤的唷!!千萬別遲到唷!!~還是一鴨四吃的料理阿!!!
  • 小猴仔
  • 我也來報名一位喔,我是 Jason ,貓王又要
    去鴿子了啦,他比我還忙呢~~
  • 感謝小猴仔Jason 的熱情讚助唷! 又讓整個活動更上一層樓唷! 這次的白酒來自義大利最北部的上阿傑迪省是我孝想已久的白酒! 只是殊不知是不是要在排在烤鴨後面?

    酌客 於 2010/03/02 23:02 回覆

  • Maggie
  • 衝~衝~衝~!!3/6烤鴨生日趴~~趕快來報名唷~~只要留言讚聲一下,Maggie就知道囉!!就加入人數裡囉~~~但還不知道J.J生日烤鴨趴活動的酒友們~~請大家互相連絡一下喔!!~~J.J和Jason的上等好酒,等著大家來分享品嚐唷!!~~(目前報名人數:marvin+benson+jill+Jason+J.J+Maggie+小John)
  • rapheal
  • 讚聲1位
  • Rapheal 當天有要帶酒嗎?

    酌客 於 2010/03/02 23:03 回覆

  • Maggie
  • 衝啦~~J.J的烤鴨生日趴~目前報名人數8位啦~~即將邁向10位唷!!怎麼沒見到布萊恩與小暐~這二位大帥哥的報名呢??趕快通知連絡一下唷!!當天可是高級美酒+好吃的烤鴨料理喔!!請酌客的酒友們千萬別錯過這次的聚會阿!!~~說不定烤鴨攤完~還會邁向第二攤J.J家唷!!
  • 布萊恩
  • 帥哥總是最後才出手的^^
    呵呵~
    最近工作好忙,我要連訂16天的班
    16天中又早晚不固定
    黑眼圈愈來愈重了= =
    先祝JJ生日快樂啊
    一定會有機會喝的
    大家要幫我多玩點哦!
  • Maggie
  • 真是辛苦阿~~布萊恩~~好啦~~好好加油唷~~但眼睛還是要保養好唷~~別讓熊貓眼持續在臉上唷!!!~~這次的烤鴨趴沒參加到很可惜~~但有機會的~~別忘了我們是一個月都會辦一次酌客聚餐的唷!!~~所以下次的活動提早告訴你~~記得要排休喔~~3/6烤鴨的活動再拍照片給你看囉!!!
  • Maggie
  • 哈哈~~美味可口的烤鴨趴圓滿結束唷~~雖然很少人員參加~~但我們也是邊吃著烤鴨邊配Amarone的美酒~~真是過癮唷~~這家的烤鴨真得不錯吃ㄚ~~當天續攤到J.J家,喝了Jason帶的白酒+Benson帶的威士忌!!大家也是喝得很盡興阿~~但其中小John已經醉啦~~走路都還會偏來偏去喔~~對了~~拉費歐有說這星期的聚餐~~是真是假阿~~安排一下吧~~來個老攤燒烤也不錯唷~~