後記JJ 02/11: 這次的尾牙餐酒會可以說是一波幾十折阿~不過還好順利的如期舉辦, 會員們也不辭辛勞的"橋很大"...但是也都願意配合時間地
點，感恩唷~ 好啦! 切入主題吧~ 這次的料理以牛家莊的牛肉料理為主, 我發現中壢這家的牛家莊跟桃園縣政府旁邊的那一家很不一樣, 料理方式
與香料的用法差異性頗大!湯的口感也很不一樣, 但並不能斷定說那一家一定比較好吃. 回到紅酒這邊, 就是以褡配重口味與辛香料為主的品種希哈,
也就是我們這次的主要品嚐的品種!
Brian：傑卡斯在台灣很暢銷，這支reserve我也有很高的期望，但先傻眼的是他不是軟木塞，而是旋轉開瓶，這點也許某種程度是好的，但對既有觀念來看，我很難接受
不過口感上並未讓我失望，當天的希哈，這支表現的最突出，也許是因為單一品種的問題，口感上感覺的到很棒的變化，這也許只有澳洲做的到，就算後來再喝，也不失其風味，好~
Jacob's Creek Reserve Shiraz Vintage 2006和E.Guigal Cotes du Rhone AOC 2005不論口感、香味或複雜度及變化都各有強項，mvp就給這2支~
今天第盲飲W&J Graham's Late Bottled Vintage Port 2003
JJ: 在大家一陣盲飲後, 由最接近的Rapheal 與Marvin 成為贏家~ 但最後讓Marvin 帶回去與今天無法前來的旺仔分享, 品飲心得就由他來po lah
Brian：這支放棄品飲紀錄.....唉~~~~~~~~~~~~
Jason：這支波特酒，我想應當配上甜點才是，與菜色搭配是沒有呈現出任何討喜的氣息，
我想對於女生來說是易飲的甜紅酒，值得推一下，因為很少有人喝過吧~
警示標語：飲酒過量，請仍舊要維持家庭和諧
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地點：牛家莊(中壢市)中壢市中央西路一段76巷16號
網址：http://newchadrun.myweb.hinet.net/index.htm
先人足跡：http://www.wretch.cc/blog/fish59/10804296
主題：不讓牛伯伯專美於前的世界希哈品種
時間： 2/7 星期日 am11:30~pm3:00(2/6是史上最長過年前的補班補課日，2/7是年前最後一個星期日) 早早到! 午餐提早吃!
酒款：提供酒款者請PO
當天節目流程(2/4)JJ: 前30min 喝白酒開胃, 先讓紅酒統一醒30min, 再來品嚐, 如有要盲飲的話我要印簡介! P.S 我們有要辦抽獎嗎? 哈哈哈! P.S(2) 當天要拍"全家福"喔! 已先講囉! 穿著喇禢,油頭髮垢者, 殺!
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2007 EOS Loxarel Syrah, Spain (by Rapheal)
Masia Can Mayol是西班牙知名產區Penedes的一家酒廠，Alt Penedes，在谷歌地圖顯示，離地中海非常的近，延路都是平緩地形較多，此地區的氣候應該非常適合產出結構良好，品質穩定的葡萄，特別一提，據說此莊園是用有機肥耕種。
Sight：櫻桃紅帶淺棕色調
Nose：Rapheal 不知會不會有西班牙古老釀製帶有脂味的獨特風味，抱著我對西班牙獨特傳統釀製口味幻想，開時完全破滅!! 撲鼻而來的是濃濃微甜的紅色漿果香氣，初開瓶還感受不到希哈品種個性。今天JJ非常用心把AROMA WHEEL帶過來比對，大家找的蠻認真的哦! 接下來第二輪(開瓶1小時)皮革、辛香料，悠悠白胡椒留杯中
Mouth：Rapheal酒廠使用較新的法式橡木桶，不知丹寧變化果香味結束？辛香料回甘？開瓶10分鐘，丹寧較粗! 第二輪轉柔順，層次普通，較特別是西班牙這隻希哈帶有卡本內口感以果實味收尾(acidity搶出)
以上說明是否讓大家對它和牛伯伯的相遇有些期待呢？是的!! 沙茶牛肉炒大蔥搭配不錯
2007 Domaine des Coteaux des Travers, Rhone (by Rapheal)
Rasteau是一個小小的AOC，位於隆河流域的南部，亞維農的東北方，我在谷歌地圖發現再下面就是鼎鼎有名的Gigondas了，不過這個小產區，蠻冷門的，所以在台灣酒專/賣場幾乎找不到，突然發現它們這麼近! 此地質土壤主要混合黏土和大量石灰石，藤植向南和西南方向（取得較好陽光）。採用均齡50年的老藤(但比例不知有達可稱老藤酒嗎)此酒曾得RP89, 評語是：「單寧細緻、口感非常清新，帶有櫻桃、迷迭香、黑橄欖等風味，甘草類的餘味非常悠長。」
Sight：深紅紫野莓漿果色調
Nose：混合三品種(GSM)，Syrah佔居第二高比例，白胡椒、甘草辛香料？會出現在您倒入的第幾杯呢？這是今天出現的第二隻隆河酒，果香四溢~ 大家討論發現說果香不夠精準，而是小時候會偷摘鄰居大媽種的紅色花蜜(可以含在嘴中甜蜜無限的花)啊!! 是花香~ 還有淡淡的木質香
Mouth：Syrah應可主導香氣環的辦視，但口感GSM是否有發揮出濃郁的漿果氣息呢？ 個人認為今天最複雜的酒就是這隻了，香氣飽滿，酒體更有發揮Reserve級的厚重(第二輪仍飽滿)。over 50years老藤格那希主導(60%)，香氣、口感續航力不錯，大家討論發現這隻隆河酒和第一隻都有種薄菏涼涼的氣息，尾韻夾雜甘草涼涼的口感，仿佛看到雨後土壤青草要冒出的生命力!!
J.J 警示語: 此酒沒喝到, 就是你的損失啦! 看完以下簡介馬上讓您心動! 尾牙大分享酒款
我來幫Benson po 他要帶的走~ 還要我幫他po 罰他!
釀酒師的說明：
深紅的暗紅色的色彩。解除桑香氣和黑莓的基本提示的丁香和茴香，平衡辣橡木說明。 2006年雅各布溪自然保護區設拉子是一個濃郁的葡萄酒展示豐富的果香深漿果和李子，天鵝絨般的單寧。可愛的酸鹼平衡和一體化的味道導致柔軟和迷人的葡萄酒與揮之不去終點香料，巧克力和摩卡。一個真正的表達澳大利亞設拉子，現在是享受或仔細的正常發展窖藏將在未來 10年。
備受好評：
“爽，成熟，大方，柔軟一口李子，黑莓和番石榴口味的流動很容易成為一個長期和集中完成。需要時間來軟化的邊緣。最佳，從 2010年至2016年。”
89點
Wine Spectator
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