後記JJ 02/11: 這次的尾牙餐酒會可以說是一波幾十折阿~不過還好順利的如期舉辦, 會員們也不辭辛勞的"橋很大"...但是也都願意配合時間地

點,感恩唷~  好啦! 切入主題吧~ 這次的料理以牛家莊的牛肉料理為主, 我發現中壢這家的牛家莊跟桃園縣政府旁邊的那一家很不一樣, 料理方式

與香料的用法差異性頗大!湯的口感也很不一樣, 但並不能斷定說那一家一定比較好吃. 回到紅酒這邊, 就是以褡配重口味與辛香料為主的品種希哈,

也就是我們這次的主要品嚐的品種!  

此次餐酒會的主角5+1. 一次全開, 感覺非常豪邁! 香氣馬上隨著軟木塞流竄出! 此次品飲的順序如下方照片一般由左至右. P.S JJ小言一句其實當天我是比較想要把Guigal積架放在第三位.原因後面品飲記錄會提到. 大家很清楚可以看到下方硬是多出一隻陪客! ha, 這隻可是 今天的加碼尾牙盲飲隱藏酒款,眼尖的人客可能有發現還有半瓶! haa, 結果是誰帶回家了咧, 請往下看SANY1700.JPG SANY1673.JPG
第一隻開胃酒 Umani Ronchi Marche Trebbiano Chardonnay 2008
JJ: 由義大利原生品種混Chardonnay. 色澤部份呈現淡麥桿色,輕描淡寫的水果香氣,帶有所謂的樹脂, 白膠的氣味, 但不到令人討厭的地步, 酸度均衡口感適中, 是開胃的料! 3.5 / 6 分
 
Brian:白膠味,覺得潮濕味也蠻重的,Chardonnay比例不高,有點小失望,易喝的酒,但並不認為耐喝
Jason:酒體呈現麥稈色、微甜的果香味,酒體較廣、配辣的海鮮很 ok 的。
 
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今天第一隻紅酒 EOS Loxarel Syrah Pendes 2007
JJ:一開始的香氣我直接連想到了Carb. S, 那種漿果味很突出, 反到是Syrah 角色顯的稍弱. 尾韻的部份相當的輕柔, 絲毫沒有希哈應該有的攻擊性. 單寧的表現也有點粗糙, 整體上來說他的甜美有突顯出這隻酒的香氣, 整體的平衡稍弱了些. 3.5 / 6 分
 
Brian:希哈一開始就很明顯了,很奔放,可惜口感單調,弱了點,只推薦用聞的就好~
Jason:剛開瓶果味濃郁,有覆盆梅的香氣、深色槳果味,丹寧較柔和、適合初階者,
          層次與複雜度不高。
 
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今天第二隻紅酒 E.Guigal Cotes du Rhone AOC 2005
JJ:今天我帶來的也相當看好它. 大家也在這價位的它給予高C/P值. 一個影像的敘述:濃密森林前方地上正長著大朵的白色香菇及其他菌菇類,此時依稀的還聞的到森林中如雨後一般的潮濕氣息. 入口前, 有幾顆大塊的白色岩石參雜著去路, 腳下採著帶有點青苔的草地, 岩石間好似長滿了爬藤, 這涼涼的香氣直逼喉嚨, 正是辛香料的其一薄荷. 在入口後成熟果實風味十足,在口中奔放, 在杯內前後約有15min+ 後段層次感越是明顯. 5.0 / 6.0 分 再次回鍋已是兩小時後的事, 那酸度攀升的太多已多少的破壞原來口感, 只剩那格那希綿綿尾韻.
 
Brian:很期待這支從大亞買的酒,大亞的勃根地酒一直很有水準,這瓶酒一開始的草霉香很快可以展現,口感複雜度很夠,不需醒酒我覺得就可喝到他的顛峰,很來再喝時,只剩下格那希的香味,希哈表現並不持久,後來覺得有點單一品種了,不過卻另有一番風味,不錯~
Jason:驚豔度十足,在口腔呈現出爆炸性的層次,格那希這個品種的確少見,香氣複雜度較少,有
          莓果味的呈現。
 
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今天第三隻紅酒 Domaine des Coteaux Des Travers Riserve Rasteau Cotes Du Rhone Village 2007
JJ:我稱它為今日香氣數量及變化MVP. 先來探討為什麼會這麼說, 首先撲鼻而來的是草莓果汁帶碎果肉的香氣, 再仔細品聞尾巴帶有點草莖味. 再品嚐到中段時, 出現了草莓果醬味, 是果汁的昇華,感覺更加濃郁並從香甜轉化為濃縮感的黏稠. 在品完四隻紅酒再來回鍋這隻時居然有出現茉莉花香, 帶有點花蜜. 入口後尾韻猶如滴一滴花蜜在舌根向下垂涎. 5.0 / 6.0 分
 
Brian:我只喝了一次,有很不錯的水果香,但沒有上支口感來的強勁,複雜度也沒上支來的優,入喉順間也是輕描淡寫,也許順予該換一下,這支酒被上支壓過
Jason:香氣十足,有如入芝蘭之室,層次漸出的口感與香氣,回甘帶甜的口感是我的最愛,
           我覺得紫羅蘭的香氣是這瓶呈現的香氣。
 
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今天第四隻紅酒 Jacob's Creek Reserve Shiraz Vintage 2006
JJ: 一開始有鮮明的瓜類香, 不知是香瓜, 西瓜還是甜瓜. 入口後希哈的角色表露無疑, 非常的帶勁直直的衝擊著口腔, 只可惜我對澳洲Shiraz 一貫的風味, 變化度不大和尾韻層次明顯不足的些些偏見又在此酒浮現. 中段時慢慢有煙草味, 還有帶有點黑櫻桃果肉的香,但沒有櫻桃的甜.後段有出現木質香氣, 很明顯的檀木的香氣.

Brian:傑卡斯在台灣很暢銷,這支reserve我也有很高的期望,但先傻眼的是他不是軟木塞,而是旋轉開瓶,這點也許某種程度是好的,但對既有觀念來看,我很難接受

不過口感上並未讓我失望,當天的希哈,這支表現的最突出,也許是因為單一品種的問題,口感上感覺的到很棒的變化,這也許只有澳洲做的到,就算後來再喝,也不失其風味,好~

Jacob's Creek Reserve Shiraz Vintage 2006和E.Guigal Cotes du Rhone AOC 2005不論口感、香味或複雜度及變化都各有強項,mvp就給這2支~

 

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今天第盲飲W&J Graham's Late Bottled Vintage Port 2003

JJ: 在大家一陣盲飲後, 由最接近的Rapheal 與Marvin 成為贏家~ 但最後讓Marvin 帶回去與今天無法前來的旺仔分享, 品飲心得就由他來po lah

 

Brian:這支放棄品飲紀錄.....唉~~~~~~~~~~~~

Jason:這支波特酒,我想應當配上甜點才是,與菜色搭配是沒有呈現出任何討喜的氣息,

           我想對於女生來說是易飲的甜紅酒,值得推一下,因為很少有人喝過吧~


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警示標語:飲酒過量,請仍舊要維持家庭和諧

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地點:牛家莊(中壢市)中壢市中央西路一段76巷16號

網址:http://newchadrun.myweb.hinet.net/index.htm

先人足跡:http://www.wretch.cc/blog/fish59/10804296

主題:不讓牛伯伯專美於前的世界希哈品種

時間: 2/7 星期日 am11:30~pm3:00(2/6是史上最長過年前的補班補課日,2/7是年前最後一個星期日) 早早到! 午餐提早吃!

酒款:提供酒款者請PO

當天節目流程(2/4)JJ: 前30min 喝白酒開胃, 先讓紅酒統一醒30min, 再來品嚐, 如有要盲飲的話我要印簡介! P.S 我們有要辦抽獎嗎? 哈哈哈! P.S(2) 當天要拍"全家福"喔! 已先講囉! 穿著喇禢,油頭髮垢者, 殺!

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2007 EOS Loxarel Syrah, Spain (by Rapheal)

Masia Can Mayol是西班牙知名產區Penedes的一家酒廠,Alt Penedes,在谷歌地圖顯示,離地中海非常的近,延路都是平緩地形較多,此地區的氣候應該非常適合產出結構良好,品質穩定的葡萄,特別一提,據說此莊園是用有機肥耕種。

Sight:櫻桃紅帶淺棕色調

Nose:Rapheal 不知會不會有西班牙古老釀製帶有脂味的獨特風味,抱著我對西班牙獨特傳統釀製口味幻想,開時完全破滅!! 撲鼻而來的是濃濃微甜的紅色漿果香氣,初開瓶還感受不到希哈品種個性。今天JJ非常用心把AROMA WHEEL帶過來比對,大家找的蠻認真的哦! 接下來第二輪(開瓶1小時)皮革、辛香料,悠悠白胡椒留杯中

Mouth:Rapheal酒廠使用較新的法式橡木桶,不知丹寧變化果香味結束?辛香料回甘?開瓶10分鐘,丹寧較粗! 第二輪轉柔順,層次普通,較特別是西班牙這隻希哈帶有卡本內口感以果實味收尾(acidity搶出)

以上說明是否讓大家對它和牛伯伯的相遇有些期待呢?是的!! 沙茶牛肉炒大蔥搭配不錯

DSC05158.JPG 2007 Domaine des Coteaux des Travers, Rhone (by Rapheal)

Rasteau是一個小小的AOC,位於隆河流域的南部,亞維農的東北方,我在谷歌地圖發現再下面就是鼎鼎有名的Gigondas了,不過這個小產區,蠻冷門的,所以在台灣酒專/賣場幾乎找不到,突然發現它們這麼近! 此地質土壤主要混合黏土和大量石灰石,藤植向南和西南方向(取得較好陽光)。採用均齡50年的老藤(但比例不知有達可稱老藤酒嗎)此酒曾得RP89, 評語是:「單寧細緻、口感非常清新,帶有櫻桃、迷迭香、黑橄欖等風味,甘草類的餘味非常悠長。」

Sight:深紅紫野莓漿果色調

Nose:混合三品種(GSM)Syrah佔居第二高比例,白胡椒、甘草辛香料?會出現在您倒入的第幾杯呢?這是今天出現的第二隻隆河酒,果香四溢~ 大家討論發現說果香不夠精準,而是小時候會偷摘鄰居大媽種的紅色花蜜(可以含在嘴中甜蜜無限的花)啊!! 是花香~ 還有淡淡的木質香

 MouthSyrah應可主導香氣環的辦視,但口感GSM是否有發揮出濃郁的漿果氣息呢? 個人認為今天最複雜的酒就是這隻了,香氣飽滿,酒體更有發揮Reserve級的厚重(第二輪仍飽滿)。over 50years老藤格那希主導(60%),香氣、口感續航力不錯,大家討論發現這隻隆河酒和第一隻都有種薄菏涼涼的氣息,尾韻夾雜甘草涼涼的口感,仿佛看到雨後土壤青草要冒出的生命力!!

 J.J 警示語: 此酒沒喝到, 就是你的損失啦! 看完以下簡介馬上讓您心動! 尾牙大分享酒款

我來幫Benson po 他要帶的走~ 還要我幫他po 罰他!

釀酒師的說明:
深紅的暗紅色的色彩。解除桑香氣和黑莓的基本提示的丁香和茴香,平衡辣橡木說明。 2006年雅各布溪自然保護區設拉子是一個濃郁的葡萄酒展示豐富的果香深漿果和李子,天鵝絨般的單寧。可愛的酸鹼平衡和一體化的味道導致柔軟和迷人的葡萄酒與揮之不去終點香料,巧克力和摩卡。
一個真正的表達澳大利亞設拉子,現在是享受或仔細的正常發展窖藏將在未來 10年。

備受好評:
“爽,成熟,大方,柔軟一口李子,黑莓和番石榴口味的流動很容易成為一個長期和集中完成。需要時間來軟化的邊緣。最佳,從 2010年至2016年。”

89點
Wine Spectator 

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