跨年用酒基本資料 

Hafner    晚摘..

TBA 蜂蜜香味,甜,無貴腐的感覺..不論是1998 or 2006 都差不多

稍回溫之後,細節多了一些...

T.B.A 酒款

請各位酒友們,把要帶的酒放到網頁上來,供各位酒友們詳加研究喔~~


  WYNDHAM ESTATE BIN 888 CABERNET MERLOT 2003                   

 
香味/ 由莓果和梅子的果實與葉片釀造,添加獨特的香料,並混合了微妙的香草橡木香。
口感/ 醇厚的莓果香與細緻的卡本內丹寧味,與梅洛區豐富的梅香互相交融,達到最完美的平衡。這款酒由兩種典型葡萄酒交融與調和而成。
適合搭配/ 各種紅肉料理
威登酒莊 WYNDHAM ESTATE
澳洲獵人河谷最古老的釀酒廠
座落於澳洲最古老的葡萄酒產區 -- 獵人河谷(Hunter Valley),威登酒莊由George Wyndham於1828年建立,獵人河谷內第一家擁有完整釀酒技術的釀酒廠,公認為是澳洲仍在運作中最古老的酒廠。遠在170年前,威登酒莊便已經為澳洲葡萄酒立下了卓越品質的標準,更是負有將澳洲甜美甘醇葡萄酒分享至全世界之使命。

BIN -- 澳洲特殊的葡萄酒命名法
從前,BIN是指酒窖中用來發酵葡萄用的酒槽,每個BIN都會被指派一個號碼,代表不同葡萄品種,例如:Wyndham Estate BIN222代表夏多內葡萄酒,BIN555是Shiraz,BIN888則是Cabernet Merlot。
威登酒莊釀酒師選擇以“BIN+號碼“為每一種精心釀造葡萄酒的命名方式,為的就是紀念這項古老的傳統,而現在這項傳統儼然更是成為澳洲葡萄酒最具代表性的特徵。




Chateau Holden, 2006, Haut-Medoc, France

產地: Haut Medoc (上梅鐸; 波爾多左岸), Bordeaux, France
葡萄: Cabernet Sauvignon
年份: 2004
分級: AOC... "Appellation Haut-Medoc Controlee"
顏色: 紅寶石色
口感:酸度澀度較強
酒精濃度:13%

集中深紅色和鼻子
 
香料和紅色果實,穩定的輕
 
烤橡木提示,豐富和充足的葡萄酒,
 
單寧流暢。

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分享團購32號戰勝品

Cabernet Sauvignon Antiguas Reservas

酒莊:Cousino Macul

酒名:Cabernet Sauvignon Antiguas Reservas

年份:2005

產區:Chile, Maipo Valley

前言先癈話幾句吧:

創立於1856年的Cousino Macul,是智利唯一創設於19世紀且仍由當年草創家族所持有的酒莊!在其他做出名號的酒莊早已不知轉了幾手的情況下,該酒莊仍舊100%由家族持股,持續六世代以來的堅持,繼續生產量精質優的高品質酒款。

為什麼說這瓶酒有看頭呢? 

 英國著名葡萄酒專家Hugh Johnson評定為智利一級酒莊(就如同波爾多五大酒莊分級),就我了解,此地理位置在智利首都聖地 牙哥東南方丘陵地,在Maipo Valley旁,常入圍百大的阿根廷Mendoza產區相距100公里,可見此產區具備著驚人實力,為何如 此,是有理論及實際依據的:波爾多某大廠主Bruno Prats說:世界最好的栽種地區有兩種,一是冷氣候的溫暖區,如波爾多;另一是溫暖氣候中涼爽區,就像是Maipo Valley。第三世界的氣候較穩定,此產區的種殖方式採取南北縱向具有極佳的石灰岩及Valley的斜坡地形,豪不保留的接收最長的日照,說了這麼多,各位酒友們! 來聽Parker怎麼說這隻酒吧:沒有任何一款酒被Robert Parker評酒大師介紹為不買終身可惜。它物超所值,每年評分皆在90分以上(天呀,今天沒喝到不是很可惜嗎???)

酒界最知名的Wine Advocate雜誌,給予「價格超值、現在好喝又具陳年實力」的讚許:

 Wine Advocate  Rating: 90   Wine Advocate # 171  Jun 2007  Jay Miller

The deeply colored 2005 Cabernet Sauvignon Antiguas Reservas offers toast, spice box, cedar, and black currant scents. This is followed by a spicy, ripe, firm wine with layers of flavor. With very good depth and a long finish, this superb value should evolve for several more years but is hard to resist now.

==>最後一句話就讓跨年有理由喝它了~ 你難以抗拒它NOW,雖然它可以陳放

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Castillon Cotes de BDX,位於Saint-Emmillon的右方,同樣屬於右岸產區,由於土壤特性應可延續Sanit-Emmillon優越的Merlot特性,但此酒比例不高! 卻大膽混釀高比例的Carbernet Franc高達27%,我認為若提高Carbernet Sauvignon的比例會讓結構更強壯些,不過此產區的黏土過於黏密,排水及通風性較不佳,要CS有出色鮮明的個性也是個挑戰,敢混搭14%的C.S算有誠意了吧~


酒質平淡,如果泰式海鮮沙拉就可以把它殺光了~~ 

 

 

2005 Chateau Barrail Chadoue Cotes de Castillon

 

 

 

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JJ 幫小John po 昨天他帶的酒~

榮獲2009  Decanter World Wine Awards
國際首獎   International Trophy Winner
2009智利酒競賽銅牌獎     Robert Parker評分86分


伊多酒莊 特級陳年 卡本內-蘇維翁

2009年  Decanter   World Wine Awards
的最好榮耀國際首獎是由全球10.285瓶葡萄久選出。獲得國際首獎的酒款,不僅是個自產區該組別的酒款,同時也是全球箱同風格葡萄酒中的最佳典範。   全球共10,285瓶葡萄酒參賽,先選出"196座金牌獎,再由其中選出"91座地區首獎"

最後選出最高榮譽"24座國際首獎"  International Trophy Winner  台灣進口唯一入選紅酒
 

  

  

  

  

  

  

JJ: 補上上次的餐點~~~ 不是我說的誇張! 菜才一上, 繞一圈到我這就被掃的差不多了!! 天阿

P.S 還有沒拍到的菜跟湯.....3 道湯只拍到兩道, 菜喝到後面, 酒都喝來不及那有空拍阿~~ 各位人客阿! 也體諒一下攝影師兼開酒師@@ (本人)

  

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