酌客

2006年Wine Advocate雜誌曾經有以下報導: 「從十多年前的邊緣產區到今日具有世界級的釀酒水準，華盛頓州的未來將與現今全球各明星產區一樣的光輝。」甫出爐的2009 Wine Spectator年終百大名酒排行榜，更由本州最大的Columbia Crest 酒廠出品的頂級酒Reserve Cabernet Sauvignon 一舉擊敗其他來自全球的名酒榮登冠軍寶座。位於美國西北部的華盛頓州地理位置優越，位居與波爾多、勃根地相同的高緯度地區，主要葡萄園所在地有山脈屏障阻隔太平洋的潮濕水氣，每年300日以上的晴天、晝暖夜涼，加上年雨量150公釐接近沙漠的氣候環境，地租僅為加州Napa Valley的十分之一，吸引許多酒廠到此投資，20年前僅有四十家酒廠的規模，時至今日成長為擁有超越450家酒廠以上的重要產業，成為僅次於加州成為全美第二大的釀酒州。

本次品酒會以華盛頓州為主題，挑選本州最頂尖酒廠的代表作品，邀請您一起感受這股席捲葡萄酒界不可忽視的新勢力。Columbia Crest身為美國最暢銷的酒廠之一，以出產價格合理、品質超值的酒款聞名，Reserve為酒廠最高等級的葡萄酒系列，2005 Reserve Cabernet更獲選2009 Wine Spectator百大名酒冠軍。本次品酒會選用的Walter Clore 比Reserve Cabernet更高一級，為了紀念「華盛頓州葡萄酒之父」Walter Clore特別釀製的一款酒，採取傳統的波爾多式釀造以卡本內與梅洛釀成。

Ch Ste Michelle 則是本州歷史最悠久的酒莊之一，2004年榮獲Wine Enthusiast評選為美國年度風雲酒廠。其麗絲鈴白酒品質超群，曾在比爾蓋茲招待中國國家主席胡錦濤訪美餐會上獲選為晚宴用酒，品質深獲肯定。 Col Solare 同樣為本酒廠最高品質的旗艦酒款，與義大利傳承26代百年釀酒家族 Antinori一起合作釀製。連年獲得WA與WS 90 分以上的評鑑。

2006 Spring Valley Vineyard Uriah , Walla Walla 獲選2009 Wine Spectator 百大第60名，評鑑93分。

2005 Columbia Crest Two Vines Shiraz     $630
2006 Columbia Crest Grand Estates Cabernet    89 $700
2006 Columbia Crest Reserve Merlot $1250
2004 Columbia Crest Walter Clore Reserve (02'入選05' WS Top 100 #33) $1700
2004 Chateau Ste Michelle Ethos Merlot $1800
2002 Chateau Ste Michelle Col Solare $3700
2006 Spring Valley Vineyard Uriah (09' WS Top 100 #60 ) $2800

此次酒會為於大同復北門市.內部的葡萄酒酒品項非常的多, 等級也很高, 裡面感覺不錯! 溫度也夠低~~

店內絕大部份的空間都已經擺滿了酒, 雖然酒會空間不大, 但有另一種感覺. 當天參加的人數也不少~約12~14位

聽老師額滿的很快, 還好我下手的快~~ 嘿嘿!! 當天酒會真的是太超值!!!!!!!!!!!!!!!!!

不只酒好喝, 麵包好吃也是不在話下~~

投影片的部份拍的不多, 因為拍起來有彩虹效應, 因而轉拍影片, 已上載至youtube 但還不知道怎麼坎入@@

http://www.youtube.com/watch?v=y74iGrIBNjE

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大吐酒桶~ 看到有不少人把喝不完的酒往裡倒~~感覺怕是會不勝酒力的感覺~~呵呵

P.S 雖說正統品酒是真的是吐掉~~ 但是他們可是有進嘴巴再吐掉~可不是直接倒阿.. 有點暴殄天物@@

但老師是說, 喝多了想吐也可以往內吐.. 哈哈!

此酒可是大穫好評, 在我來今天品酒前, 其實我已有下定, 今天打算結束把它領回家, 但是當我一喝到今天的NO.2 立即改變了我的主意.

J.J評: 在剛倒進酒杯時感覺香氣不足, Shiraz 本身的角色不鮮明, 口感有點單調, 但是非常的順口. 尾韻帶甜, 感覺單寧還頗強

在讀它的介紹時, 不愧是"輕鬆易飲的風格是每日餐酒的最佳選擇" 在餐酒中, 我覺得他是高級餐酒了!

但在overall 的C/P 它在於中下的位置, $500的他就被No.2 給取代了 順便一題TWO VINES 是此酒莊最低等級

今天的NO.2 Grand Estates 是此酒莊第二低等級

J.J評: 整體的木桶味非常的協調與舒服鮮明, 黑櫻桃的香氣與口感相當濃 (sorry !在jason 要脫出口前搶先了他一步! 嘿嘿)

**我們可是沒事先偷背槁的唷**~~這濃郁的香氣也聯想到潮濕的深林, 美女的香水味, 收尾有層次, 有濃稠果醬感, 帶一點煙燻!

p.s 一樣的價........當然是買這隻啦, 客官! 你說對吧?

J.J評:在一番細聞跟品嚐後, 感覺此酒需再擺放, 還有點年輕, 但有實力

整體的感覺很"MEOW" 喵咪味很重. 有貓尿, 貓沙味,~

非常棒的一隻酒, 聽老師說, 他們可是預留幾隻今年酒會用, 要不然早已定光了!看有多搶手!

J.J評: 此酒等了非常之久他才掘醒, 一開始感覺香氣很散不太集中, 可能是運送太多次, 還沒靜下來

但有潛的它還是再度的發揮! 初期咖啡豆香氣很不錯, 中後期有焦糖與摩卡! 這款也是有深穟的森林

J.J評: 甜味非常的成熟, 有種我在溫哥華吃過的大陸橘的香氣跟口感, 雖然不太多人知道, 但老師居然也知道

因為台灣因為是禁止進口的!( 其他人說是橘子味). 大陸橘是一種小小粒皮非常薄, 非常甜一次吃一粒的橘子.

此酒有種濃郁的果汁味, 可以說是濃縮果汁了我想! 這款也有點森林感, 但我覺得比較有濕地的感覺!

J.J評: 一整個就是攻擊性非常強的一款. 辛香料明顯. 尾韻 dry, 麻, 刺刺的. 原來酒精度近15度

我只能說, 有點中東味道的嗆辣女子.. 感覺雙頰有被賞耳光的感覺

J.J評: 今天之重頭戲之一~辛香料, 帶有薄荷. 非常深邃的森林, 讓人一聞時感覺整個人是會被拉進杯子的感覺

再往森林裡看, 有許多的綠藻類附著在樹木的表面. 連老師都不禁的贊歎!

當天帶的酒有酒單上的第二隻~ Columbia Crest Grand Estates Cabernet x1

跟預購今年2009 Wine Spectator 百大冠軍Columbia Crest Walter Clore Reserve x1

在此向您推薦 Reserve Cabernet 姐妹品 2005 Columbia Crest Walter Clore Reserve ，使用 48% Cabernet Sauvignon(WS95)、45% Merlot (WS91)以及7% Cabernet Franc，將近一半的比例與獲得WS 百大冠軍的2005 Reserve Cabernet 相同，本身也獲得 WS 92分的評價。在原廠的分級中，Walter Clore的等級設定為酒廠的旗艦酒，價格會比一般的Reserve系列更高。本次亞瑟頓特地與原廠爭取配額，請把握機會珍藏 2005 Columbia Crest Reserve 系列。

來自華盛頓州的Columbia Crest，創建於80年代，憑藉獨特的地理環境優勢以及卓越的釀酒技術，以生產兼具品質與合理價格的高水準葡萄酒而聞名全球，歷年來總共有14款酒獲選Wine Spectator年終百大名酒。今年Columbia Crest更以2005 Reserve Cabernet Sauvignon (WS 95) 一舉奪下Wine Spectator年終百大冠軍寶座，不僅是華盛頓州第一家獲此殊榮的酒廠，也與Chateau Latour、Pichon- Baron、Guigal、Beaucastel、Joseph Phelps 與Caymus等名廠共享百大冠軍的榮耀。

Columbia Crest的Reserve系列在酒廠內單獨設立的「小酒廠」釀製，由專門的釀酒團隊細心地全程照料發酵以及陳年過程，酒窖的設置與釀酒手法特別依循釀酒師Ray Einberger曾任職過的Chateau Mouton與Opus One，並只選用酒廠最頂尖百分之一的葡萄來釀酒。

【Walter Clore 介紹】
Columbia Crest 的旗艦酒款，如同Stag’s Leap酒廠的Cask 23或是Chateau Ste Michelle 的Col Solare。Walter Clore (沃爾特‧克羅爾)被尊稱為「華盛頓州葡萄酒之父」，本酒即是為了推崇他對華盛頓州葡萄酒的貢獻，特以他的名字而命名。

這款特別的Reserve紅酒採取傳統的波爾多式釀造法，選用華盛頓州品質最好以及最古老酒園的葡萄釀成，是本酒廠品質最頂尖的葡萄酒。香氣充滿圓熟的櫻桃、覆盆子、藍莓以及帶有橡木味的摩卡與咖啡豆的香氣。柔順稠密的單寧結構為酒中集中的果實與橡木風味取得了最佳的平衡，尾韻綿長不絕。

2005年份由48% Cabernet Sauvignon (獲選2009 WS百大冠軍的Reserve Cabernet WS95)與 45% Merlot (WS91)以及7% Cabernet Franc釀製而成，橡木桶醇化26個月

<以上是由大同亞瑟頓轉載>