抓住暑假的尾巴之餐酒會(8/25)--熱情西西里島篇(Recorded) @ 酌客

外面大太陽，裡面溼答答~ 辦公室的OL們，在家裡抓片的宅男們，暑假已接近尾聲

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現在暑假報告就差這一篇，老師就讓你上天堂!! 專案進度就差這一餐，客戶就滿意簽下賣身約!!

讓我們一起抓住暑假的尾巴!! 出動你體內最深長，不，是冰箱最深藏的那一隻

Let's GO~~

這次活動辦在大白鯊海產店，原本對大白鯊的印象就是快炒店，裡面的人都在拼啤酒看誰的膀胱大、彈性好。自從此店遷址，大手筆把本來充滿書香氣息的耕讀園頂下來之後，店裡的用餐氣氛簡直像極了新竹的金山面藝術生活館(http://goldart.myweb.hinet.net/ ..竹科的朋友應該都知道外國客戶拜訪都指定要這光顧這間)，既然有這麼好的氣氛，這次上場的酒款就有一定的特色實力囉!!

酒單

酒款1：2006 PETIT CHABLIS, Vaucher Pere&Fils--John
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產自於法國布根地夏布利，Chablis白酒歸分四等級，此酒站居初級的小夏布利(Petit法文：小)，再來是Chablis、1er cru、Grand cru.

做為上場暖身的第一隻酒，他表現的頗為恰當，總結就是酒體輕盈，爽口怡人，不搶餐食的風頭也不失他的清新。比較詳細的描述是…顏色帶有麥桿偏淡綠的清澈感，像是檸檬清新的香氣還有淡淡微微香草，入口後酸度中等，集中性不強。做為開場酒剛剛好，回想起來，這次上酒順序非常完美，酒體這隻最輕、淡爽。

酒款2：Langmeil Eden Valley Riesling 2006-- John

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這隻麗絲玲來自於南澳位於Barossa Valley內的Eden Valley，曾經是JJ號昭的團購酒，CP超高!! (請參考此篇http://drinkers99.pixnet.net/blog/post/5801914) . 其實這隻酒曾經在小祕書的生日趴上面出現過哦~ (參考 http://drinkers99.pixnet.net/blog/post/5770786 ) . 不過今天的搭餐性突顯出她更特殊的地方，總結在她的尾韻、回甘以及餐食完美的Marriage!!

開瓶時，香氣走冷峻但不刺激的礦石味，隨著溫度上昇，較為豐富的熱帶氣息出現，有淡香瓜，味覺較為緊實的白膠味道也出現了~ 經過了半年的存放，結構較上次生日趴更為紮實、強壯。入口充滿豐盈的水果多汁感，熱帶水果氣息充滿口中，此刻上餐速度已達一半，選菜達人雙J(Jason&John)挑的紅魚非常上道，這魚的肉感帶油脂，蛋白質的結構更為緊密，搭配一口Reisling，就像料理達人還欠的那道sauce直接在口中完美結合了!! 那油脂的平衡感絕佳，歸因於酒體中夠集中明亮的酸度，還有緊密的蛋白質女孩馬上被她的好友，白酒中較不明顯的單寧在這隻出現，口感由多次咀嚼的乾柴轉化成滑順可愛的質感，吞下時的美妙滋味~~您試一次就知道啦!! 由於這次是海產主軸的食材，蝦子也是必備佳肴，第4道的三星青蔥川燙蝦子，趁著空檔撥了2隻試試，也發現料理本身就有將蝦子的甜美呈現的口感，被她Eden Reisling提昇了2個層次，第一層是甜味變的鮮甜，馬上第二層就出現佐料青蔥川燙後味道進入蝦子的味道，是一種草本氣息結合甜味那種優美!! 最後尾韻，JJ和我都一致認為有出現不斷遼繞的葡萄柚回甘，持續不斷、散之不去~~ 我認為再1年內，她的表現會一直很好直到下個熱浪。

酒款3： 2006 GRILLO DIECIGRANI-SICILIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA -rapheal

Grillo來自於西西里島當地的一種白葡萄，大家比較熟悉的一種甜點都會看到它的身影哦!!
他表現在加烈製程的Masala wine(編按)，使用在提拉米酥裡面畫龍點眼最重要的一味。
島上氣候炎熱干燥，酒體表現想必會呈現出一片麥黃草香的原野景色吧!! 由於這隻酒是從香港帶進來的，也不知是香港人都看的懂義大利文還是怎樣，酒標簡介都是義大利文，實在很難略做翻譯!! 大家就慢慢品嚐分享心得囉

按：Masala wine http://eddiestiramisu.pixnet.net/blog/post/23405044

這次活動的主題就是西西里島，你可以說西西里島熱情也可以說它充滿著神祕，畢竟市場上不容易看到Sicilia的蹤跡。誠如我先前的酒款簡介，地處與西班牙同緯度，又有島國海洋的調節，日曬、氣候的特質是非常穩定的! 上酒順序到這邊，真的是今天的高潮了，桌上的菜掃了80%，這隻酒體正好把口中味蕾再次打開，前味前韻可以重新設定了! 比之Eden Reisling，同樣是Heavy body的白酒，調性卻是完全的不同。開瓶時，充滿甜香氣息、甘草香氣，JJ這麼形容，一種乾到有點像草精那種氣息。酒標寫義大利文，正在開玩笑沒人看的懂的時候，Daniel似乎吃到小叮噹的翻譯麵包開始口譯起來了! 真神奇啊Shonn在旁邊中譯，太絕太妙了~ Daniel說陽光般的耀眼、海洋般的氣味(JJ補充是像海灘海水那邊的海味)，就是這隻酒的精華!! 入口後，感受到非常甘口，又有熱情洋溢的香甜滋味，收口的感覺讓大家聯想到西班牙、萄葡牙的加烈酒，更偏向是章魚哥的最愛Spain Sherry wine!! 本來這個品種Grillo就是更適合表現在幸福甜點提拉米酥裡，扮演畫龍點睛的加烈酒，釀造Masala wine的原生種。會嚐到雪莉酒的影子也就不意外了。甜似甘蜜的花香口感在口中轉化成水果調性，Shonn形容花和水果的結合再恰當不過了! 此刻，口中的氣味都被Grillo給佔住，活化整個味蕾。再試試炸豬肉這道菜，肉質本身的甜味也被Grillo拉昇2 order，先是甜香的肉感，最後居然出現絲絲像綿花糖那種幸福的感覺!!

酒款4：2005 NEIL ELLIS Cabernet Sauvignon STELLENBOSCH-rapheal
Neil Ellis酒莊位於南非，成立於1989年。其生產CS曾得到WS90分~

今天唯一的紅酒，出現在最重酒體的白酒之後。飲食至此，桌上的食物已清空99%，可是肚子沒飽，氣氛持續高漲!! 於是加點沙茶牛肉&雙份炒麵來試探這隻實力。這隻南非來的朋友已開瓶1小時也該醒過來了，初入杯，杯中呈現的是爆炸性的奔放，不過...也就這樣衝出去了! JJ的畫面是：接觸到他，像是被帶領到一個寬闊的廣場；但是入喉之後，馬上被鎖入一條小巷!! 您能想像嗎？ Jason有感受到肉桂棒攪伴奶茶的那種辛香料的氣息~~ 說實在，口之上的感受真的有4星級以上的待遇，但是口之內，就掉了1顆星囉。氣味大家感受的的統整大致有白胡椒、青椒甚至還有些微Shiraz的影子，正在期待WS評分90分，可存放6年實力的時候，入喉的感受就沒那麼豐富了。一般來說丹寧、酸度的平衡是很重要而且該讓人enjoy的，這隻酒的表現就像是2條平行線，酸度有，但走的是高架橋；丹寧有，走的是平面道路。一高一低走的寂寞，橫衝直撞平衡度失調，可以好好感受的回韻帶有不錯的煙燻喉韻。這隻是在costco帶的，我們猜想應該是存放不夠理想，WS建議的6年在大賣場環境也許存放壽命腰斬囉~~有機會我會找2009的再試試!